食品藥品安全知識競賽試題真題
A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業名稱D.以上都必須具有
2、OTC是指下列哪類藥物的標識(
A.處方藥B.非處方藥C.中成藥D.進口藥
3、發芽馬鈴薯的主要致毒成分是
A.亞麻苦苷B.苦杏仁苷C.秋水仙堿D.龍葵素
4、某藥品的有效期至年11月，是指有效期到為止()
A.年11月1日B.年11月29日
C.年11月30日D.年12月1日
5、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A.易感染上旋毛蟲病B.易引起食物中毒C.不易被人體消化D.以上說法都正確
6、司機感冒時，做到既要吃藥又能保障安全駕駛的時間是(
A.上車前4小時內服藥B.服藥后休息6小時再開車
C.上車前3小時內服藥D.上車前2小時內服藥
7、黃曲霉毒素具有很強的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是
A.不再食用
B.用醋浸泡一段時間后，洗凈即可食用
C.用鹽水浸泡一段時間后，洗凈即可食用
D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用
8、睡前服藥通常是指什么時候服(
A.睡前15～30分鐘B.睡前5～10分鐘
C.睡前30～40分鐘D.睡前50～60分鐘
9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度(
A.4-10℃B.0-(-29℃)C.0-(-10℃)D.0-(-18℃)
10、濫用抗菌藥有哪些危害(
A.誘發細菌耐藥性B.導致病原微生物對藥物產生抵抗C.損害人體器官，導致二重感染D.以上都有
11、2003年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是()
A.奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足
B.奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低
C.產品標示的使用方法不正確
D.以上說法都正確
12、保健品不具備的功能是
A.增強免疫力B.治療疾病
C.輔助降血脂D.改善營養性貧血
13、下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：
A.過敏癥狀B.佝僂病C.神經炎D.貧血
14、測體溫時，應把體溫計水銀柱甩至(
A.34.5℃以下B.35℃以下
C.35.5℃以下D.36℃以下
15、缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。
A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D
16、藥品包裝必須按照規定印有或者貼有標簽并附有。
A.贈品B.說明書C.使用證明D.發票
17、飲水消毒常用的化學藥劑是
A.氧氣B.高錳酸鉀C.氯
18、妊娠期間前幾個月盡可能避免用藥(
A.3
B.4
C.5
D.6
19、兒童不宜經常食用以下哪種食品：
A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品
20、出現情況的藥品為假藥。
A.未標明有效期或者更改有效期的藥品
B.不注明或者更改生產批號的藥品
C.超過有效期的藥品
D.藥品所含成分與國家藥品標準規定的成分不符的
21、合格奶粉不會出現下列哪種情況：
A.天然的淡黃色B.有結晶C.清淡的乳香氣
22、用于陰道沖洗或坐浴的高錳溶液濃度是(
A.0.01%
B.0.02%
C.0.2%
D.0.1%
23、食用沒有煮熟的四季豆導致中毒的原因是
A.含有皂素B.含有秋水仙堿C.含有龍葵素
24、哪種藥品應用前需要做皮試
A.新康泰克B.阿莫西林C.阿司匹林片D.維生素B
25、冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于?
A.水源B.原料C.包裝材料D.以上均是p副標題e
26、外出旅游經常會隨身攜帶旅游常備藥。以下對旅游常備藥的功能描述錯誤的是
A.茶苯海明片防暈車B.新康泰克抗感冒
C.氟哌酸防疲勞D.黃連素抗菌止泄
27、下列哪種屬食物中毒的范疇
A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎
28、藥品說明書要求藥品貯藏在“陰涼處”是指
A.室溫避光處B.溫度不超過20℃
C.避光.溫度不超過30℃D.避光、溫度不超過20℃
29、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關于使用冰箱的說法，錯誤的是
A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內溫度不均
B.不要食用在冰箱里放置較久的食品
C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經化了的食品重新放入冰箱
30、當老年人患病時，以下哪種應對方法是最正確的?
A.立即去醫院打針
B.及時去醫院，先明確診斷，后確定治療
C.立即去藥店買最好的藥
D.不用著急，先在家觀察，再決定是否治療
31、生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，檢疫合格的動物產品加蓋什么顏色驗訖印章?
A.藍色B.紅色C.綠色D.黃色
32、緩釋片劑能不能掰開后服用
A.不能B.可以C.12h緩釋片可以
D.24h緩釋片可以
33、鑒別味精質量優劣時可攝少許味精放在舌尖，出現下列哪種情況說明是劣質味精?
A.不易溶化B.有苦咸味C.有粘糊感D.以上出現都說明是劣質味精
34、臨床上最廣泛使用抗菌藥為氟喹諾酮類合成抗菌藥，如諾氟沙星(氟哌酸)，環丙沙星，氧氟沙星，左氧氟沙星等沙星類藥物，該類口服藥物最好以白開水或純凈水沖服，不能與礦泉水或牛奶同時服用或沖服，原因是該類藥物(
A.會與礦泉水或牛奶中某些成分相互作用，失去抗菌活性;
B.會與礦泉水或牛奶中某些成分結合，形成毒性物質;
C.與礦泉水或牛奶同時服用，會影響藥物的代謝過程;
D.與礦泉水或牛奶同時服用，增加該類藥物的光毒不良反應;
35、烹調過程中可能產生的有害物質不包括
A.油脂熱聚合物B.過氧化物
C.丙烯醛D.致癌物質E還原物質
36、下列劑型作用速度最快的是
A.舌下給藥B.口服液體制劑
C.吸入給藥D.肌內注射
37、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統一電話。
A.315
B.12348
C.12315
D.99148
38、下面哪種藥物可以嚼碎服用
A.膠囊劑B.丸劑C.緩釋片D.舌下含片
39、食品質量安全市場準入標志“QS”表示的含義是。
A.質量安全B.符合標準C.認證標志D.以上都是
40、中醫理論體系的主要特點是
A.急則治標、緩則治本B.辨病與辨證相結合
C.整體觀念和辨證論治D.異病同治和同病異治
41、鮮魚食用的最佳時間是
A.活魚B.剛死的魚
C.僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時)
D.存放很久的魚
42、芳香性藥材的保管方法是
A.隔離存放B.陰涼潮濕處存放
C.干燥密閉D.干燥通風存放
43、2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議正式通過《中華人民共和國食品安全法》，并且自()日起施行。
A.2009年8月1日B.2009年7月1日
C.2009年6月1日D.2009年10月1日
44、生曬參使用下列哪種方法炮制后成為紅參
A.清蒸B.加酒蒸C.清水煮D.甘草水煮
45.依法有權對生產不合格礦泉水的企業給予行政處罰的行政機關是
A.縣級以上政府衛生行政部門
B.縣級政府衛生行政部門
C.縣級以上政府工商管理部門
D.縣級政府工商管理部門
46、心和肉作用不同，須分別入藥的是
A.麥冬B.蓮子C.遠志D.巴戟天
47、根據《食品安全法》相關規定，對食品流通實施監督管理的是
A.衛生行政部門B.質量監督部門
C.工商行政管理D.食品藥品監督管理部門
48、何首烏用黑豆汁拌蒸后(
)。
A.增強解毒消腫功能B.增強潤腸通便功能
C.增強活血散瘀功能D.增強補肝腎，益精血，烏須發，強筋骨的作用
49、有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議的是
A.食品經營者B.任何組織或者個人
C.衛生行政部門D.消費者協會
50、有“嘔家圣藥”之稱的藥物是
A.柴胡B.升麻C.生姜D.白芷p副標題e
51、制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據是
A.食品安全風險評估結果B.食品調研報告
C.食品安全風險監測結果D.食品安全國際標準
52、治療精血不足，視力減退者，宜選用的藥物是
A.枸杞子B.黃精C.玉竹D.百合
53、禁止生產經營下列哪些食品：
A.致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;
B.超過保質期的食品;C.無標簽的預包裝食品
D.以上選項
54、具有止血而不留瘀，化瘀而不傷正之長的藥物是
A.蒲黃B.三七C.血余炭D.茜草
55.食品生產經營人員應當多久進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每年一次B.兩年一次C.半年一次D.三個月一次
56、具性激素的中藥有
A.鹿茸、麝香B.蛤蚧、羚羊角
C.牛黃、野菊花D.大黃、川貝母
57.申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向部門提交相關產品的安全性評估材料。
A.國務院衛生行政B.省級衛生行政部門
C.農業部門D.食品藥品監督管理部門
58、宜文火久煎的藥應除開以下哪一類
A.解表藥B.補益藥C.貝殼類藥D.礦物類藥
59.生產經營的食品中不得添加
A.增色劑B.抗氧化劑C.防腐劑D.藥品
60、既能滋陰，又能養胃生津的藥物是
A.石斛B.天門冬C.黃精D.墨旱蓮
61.《食品安全法》規定集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查等，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行前款規定義務，本市場發生食品安全事故的，應當承擔
A.重要B.次要C.主要D.連帶
62、天麻以
A.質地輕泡為佳B.斷面色晦暗為佳
C.無空心者為佳D.有殘留莖基為佳
63.食品安全監督管理部門對食品實施免檢
A.短期B.部分C.可以D.不得
64、保健灸法是中醫自古以來防病治病的手段之一，以下哪個穴位是重要的防病治病保健強壯穴
A.足三里穴B.內關穴C.神門穴D.合谷穴
65.進口的預包裝食品應當有中文標簽和說明書
A.英文B.出口國語言C.中文D.法文
66、寒涼藥性對人體的不良作用是
A.傷陰B.生熱C.傷陽D.斂邪
67.發生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。事故發生單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地
A.縣級衛生行政部門報告B.工商管理部門
C.質量監督所D.疾控中心
68、治療因夏令感冒表寒里熱所致發熱、惡寒無汗，大便秘結、小便短赤的藥是(
A.建曲B.小柴胡片
C.午時茶顆粒D.香石雙解袋泡劑
69.違反本法規定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足10000元的，并處罰款
A.500元以上1000以下
B.1000元以上2000以下
C.1000元以上5000以下
D.2000元以上50000元以下
70、益母草膏的功能是(
A.疏肝清熱B.活血調經C.健脾益氣D.補腎益氣
71.預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列哪些事項
A.名稱、規格、凈含量、生產日期B.保質期
C.貯存條件和生產許可證編號等D.以上選項全是
72、在發霉季節要儲藏在石灰箱中的是(
A.牛黃B.麝香C.巴戟天D.當歸
73.根據《散裝食品衛生管理規范》相關規定，食品應有專人負責銷售，并且為消費者提供分揀及包裝服務。銷售人員必須持有有效健康證明，操作時必須戴
A.口罩、帽子B.口罩、工作服
C.手套、帽子D.口罩、手套、帽子
74、國家對(
)，實行特殊管理。
A.精神藥品、麻醉藥品、放射性藥品、中藥材
B.精神藥品、放射性藥品、醫療用毒性藥品、生物制品
C.麻醉藥品、精神藥品、進口藥品、放射性藥品
D.精神藥品、麻醉藥品、放射性藥品、醫療用毒性藥品
75.違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究
A.道德譴責B.民事責任C.行政處分D.刑事責任p副標題e
76、在藥品的包裝上，都印有藥名。藥品生產企業為了樹立自己的品牌，給自己的藥品注冊具有專用權的名字是。
A.商品名B.產品名C.通用名D.曾用名
77.食品安全法規定，食品檢驗實行負責制
A.食品檢驗機構B.檢驗人C.質量監督部門
D.食品檢驗機構與檢驗人
78、藥品生產、經營企業不得以搭售、買藥品贈藥品、買商品贈藥品等方式向公眾贈送。
A.非處方藥B.乙類非處方藥
C.處方藥或者甲類非處方藥D.以上均是
79.食品生產領域監督管理部門為(
A.工商行政管理部門
B.食品藥品監督管理部門
C.質量監督部門
D.衛生行政部門
80、國家基本藥物的遴選原則為(
A.臨床必需、安全有效、價格合理、使用方便、市場保證供應
B.防治必需、安全有效、價格合理、使用方便、基層能夠配備
C.防治必需、安全有效、價格合理、使用方便、中西藥并重、基本保障、臨床首選和基層能夠配備
D.應用安全、療效確切、質量穩定、使用方便、經濟合理
81、《食品安全法》規定，農民個人銷售其自產的食用農產品時，不需要取得食品許可
A.生產許可B.流通許可C.衛生許可D.餐飲服務許可
82、國家食品藥品監督管理局藥品注冊評審原則不包括
A.有效性B.安全性C.經濟性D.質量可控性
83.燒焦的鴨中含有的極強致癌物質是
A.苯并芘B、二惡英C、黃曲霉毒素D、亞硝胺
84、對已確認的嚴重藥品不良反應或者藥品群體不良事件，衛生行政部門應當采取
A.停業整頓B.行政強制措施C.緊急控制措施D.立案調查
85.巴氏消毒法的溫度范圍為
A.75~95℃B.63~85℃C.60~90℃D.65~95℃
86、可以在城鄉集貿市場交易的藥品是
A.常用的中成藥B.化學原料藥C.自采自種的中藥材D.疫苗
87.湯圓變紅后不能食用的原因是
A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B.變紅后湯圓的口感不好C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結果，由于該菌能產生毒素，食用后引起中毒D.以上說法均不正確
88、注射劑類化學藥品的說明書應當列出(
A.全部活性成份B.全部輔料名稱
C.全部活性成份和全部輔料名稱D.主要活性成份和主要的輔料名稱
89、可以在大眾媒體發布廣告的藥品是
A.精神藥品B.醫療機構制劑C.處方藥D.非處方藥
90、向個人消費者提供互聯網藥品交易服務的企業只能在網上銷售
A.處方藥B.非處方藥C.生物制品D.醫療機構制劑
91、選購放心肉,正確的做法是
A.看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明C.購買熟肉制品，要仔細查看標簽D.以上做法都正確
92、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(
A.純牛奶B.醬油C.奶油D.火腿
93、防止黃曲霉素污染食品的首要措施是：(
A.加堿水洗被污染的食物B.食品防霉C.制定食品中最高允許含量D.加熱破壞毒素
94、患者不可自行使用，社會藥房不可零售的是。
A.特殊管理的藥品B.麻醉藥品、放射性藥品、一類精神藥品C.注射用處方藥D.非處方藥
95、醫療機構麻醉藥品的處方應保存的期限為(
A.1年B.2年C.3年D.5年E.10年
96、藥品零售企業進貨管理的首要環節是確認供貨企業的(
A.供貨能力和合法資格B.藥品質量和供貨能力
C.合法資格和藥品質量D.優惠條件和藥品質量
97、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：
A.冰箱內的生熟食物必須分開放置B.準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C.冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質D.存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱.
98、河豚魚中含的河豚毒素(TTX)是
A.導致神經中樞及末梢麻痹的毒素B.較穩定的，煮沸可解毒C.一種過敏性物質，可引起過敏反應D.胃腸道毒素，引起腹瀉
99、黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴重的是
A.小麥B.大米C.花生和玉米
100、下列內容不屬于藥品零售企業的經營范圍的是。
A.化學原料藥B.中藥飲片
C.化學藥制劑D.中成藥