飲料應(yīng)該注意什么
飲料，是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。
飲料
但飲料不一定就是最好的補(bǔ)充水源的有效方式，飲料應(yīng)該注意什么？下面小編為大家解讀飲料的四大誤區(qū):
誤區(qū)一：“三精水”是害人的飲料
“三精水”是指用糖精、香精和色素兌制的飲料，因?yàn)槠洳粌H沒有任何營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用還可對(duì)人體造成慢性危害。我國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)定，這種“三精水”飲料是嚴(yán)禁生產(chǎn)和銷售的。
這是對(duì)“三精水”通常的說法，這種說法是不科學(xué)的。讓我們看看市場(chǎng)上流行的軟飲料：包括“可樂”、“果味奶”及廣大農(nóng)村市場(chǎng)夏季流通的各種果味飲料，有哪一種不接近這“三精水”?
糖精、色素、香精、苯甲酸鈉等都是軟飲料中充許使用的添加劑，哪一種是合格的只看它們是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律。其實(shí)，糖精如果按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，控制在0.15g/kg以下，按400倍甜度計(jì)算，就能給飲料提供相當(dāng)蔗糖6的甜度，如果按標(biāo)準(zhǔn)再加入甜蜜素，完全可以達(dá)到甜度8～10的要求。糖精的量不必超標(biāo)，甜蜜素也不必超標(biāo)，就可加工出甜味自然柔和的飲料。
苯甲酸鈉作為防腐劑，允許限量添加在飲料里。我國(guó)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格得多。比如：苯甲酸鈉在國(guó)際上ADI值為0-5，相當(dāng)于60kg成人的終身攝入無害劑量，每天為300mg;而我國(guó)規(guī)定在飲料中為0.2g/kg，即一個(gè)成年人每天喝一升飲料，苯甲酸鈉為200mg，比國(guó)際規(guī)定的ADI值還低。
同樣食用色素、食用香精也沒有那么可怕，因?yàn)槲覀儼磭?guó)家標(biāo)準(zhǔn)正常使用完全可以達(dá)到理想的調(diào)色、調(diào)香目的，而對(duì)人體不會(huì)造成任何危害。我們不能象一些媒體所說的那樣，認(rèn)為“不加防腐劑、色素、糖精的飲料，是最好的飲料”。
誤區(qū)二：水飲料片面強(qiáng)調(diào)礦物質(zhì)或過分強(qiáng)調(diào)純度
不少消費(fèi)者認(rèn)為水中礦物質(zhì)含量越高越好，其實(shí)不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強(qiáng)。反之，當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時(shí)，還會(huì)危害人體健康。例如，當(dāng)飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時(shí)，對(duì)人體有益，大于0.05毫克/升時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中毒。
礦質(zhì)水中應(yīng)該含有一些鈣\鎂\鉀類等人體有益的礦物質(zhì)。如果含量過高，不但對(duì)人無益而且有害，那完全是質(zhì)量太差的“硬水”了。
也不是水越純?cè)胶茫捎谌梭w的體液是微堿性，而純凈水呈弱酸性，如果長(zhǎng)期飲用微酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。長(zhǎng)期飲用純凈水還會(huì)增加鈣的流失。長(zhǎng)期飲用純水會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。
誤區(qū)三：喝飲料就是為喝營(yíng)養(yǎng)
很多家長(zhǎng)給孩子喝飲料來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。代表性的飲料有：植物蛋白飲料如杏仁露、核桃露;果味飲料如果味奶、果汁飲料等。植物蛋白飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋白含量為≥0.6，這么低的蛋白含量與牛奶(蛋白含量≥2.9)比低得多，但這些飲料的價(jià)格卻要比牛奶高上幾倍。
從何談營(yíng)養(yǎng)呢?我們?cè)倏匆豢词袌?chǎng)上流通的果味奶，有的產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量只有0.32，很多乳飲料蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于米湯。有的人以為飲料中含有糖和維生素，比水有營(yíng)養(yǎng)。因此以喝果味飲料來代替喝水及吃水果，有的消費(fèi)者甚至以為鮮橙多就是“鮮橙汁”，其實(shí)它與“三精水”的差別僅僅是多了10的果汁。大多數(shù)飲料(特別是流行飲料)主要的功能是解決人們的嗜好性問題，我們不能過分強(qiáng)掉其營(yíng)養(yǎng)功能。
誤區(qū)四：喝飲料為解渴，飲料=飲用水
調(diào)查顯示，不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水。水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有較高的糖、蛋白質(zhì)、香精和色素及一些防腐劑，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補(bǔ)水”的作用，還會(huì)降低食欲，影響消化和吸收。長(zhǎng)期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會(huì)導(dǎo)致熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負(fù)擔(dān)。咖啡因作為一種利尿劑，過量飲用會(huì)導(dǎo)致排尿過多，出現(xiàn)人體脫水的現(xiàn)象。另外，對(duì)兒童來說，碳酸性飲料會(huì)破壞牙齒外層的琺瑯質(zhì)，容易引發(fā)齲齒。