餐飲員工提成方案范文

對于提成制來說，確定合適的提成比例是非常重要的，合適的提成比例會對于業務員產生努力工作的誘因，所以考慮市場行情和企業戰略確定合適的提成比例是很重要的。下面是小編為大家帶來的餐飲員工提成方案范文，希望大家能夠喜歡!

餐飲員工提成方案范文1

為更好的做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

一、商務散客預定

二、婚宴、宴會

指桌數在六桌以上(含六桌)的宴會，提成比例為消費額的2.5%

三、會議

是指包括會議用餐等在內的所有在餐飲部產生的所有消費，提成比例為2%;

四、此提成方案執行范圍：酒店所有員工;

五、主要數據來源：宴會預訂次日早晨報前一日包廂預定表，財務依據收銀帳單和預訂表對照統計銷售人員的銷售業績;

六、如有協議餐價較高的，餐飲部可根據情況提供高收返款服務，返款部分發票請自行準備。

七、相關規定：

1、 宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事后對業績進行補錄和更改;

2、 財務負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、 如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理并在酒店范圍內進行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成;

4、 折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產品，在沒有另行通知之前餐飲部執行在所有區域消費均免收服務費之優惠。

5、 執行時間：20__起;如有調整將提前一周以書面形式通知個相關部門、相關人員。

6、 在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執行。

以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏!

餐飲員工提成方案范文2

為了促進餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

一、婚宴、宴會預訂

指酒店員工(管理人員)介紹客人來酒店預訂或客人報服務員(管理人員)姓名預訂宴席、在5桌以上8桌以下含8桌(每桌提成5元)。8桌以上15桌以下含15桌(每桌提成8元)。15桌以上30桌以下每桌提成10元。此提成方案執行范圍：酒店所有員工。

二、包廂預定

指酒店員工(管理人員)主動聯系客人來用餐，或客人主動找某位員工(管理人員)訂餐，不包括客人打電話到迎賓臺所做的預定。每間包廂的提成比例為消費額的1%

三、餐廳員工推酒水提成

提成比例參照酒水提成表，各包廂服務員每月上交酒水相關對獎物件交由部門核實后給予統一發放提成。

四、員工主動向客人推銷儲值卡，客人充值成功后，該員工將獲得充值金額2%的提成。五、相關規定：

1、主要數據來源：由迎賓員登記每天上座包廂數、人數、時間、及預定人員姓名后交營業經理簽名確認。

2、宴會預訂必須如實、準確的進行業績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業績進行補錄和更改;

3、營業經理負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

4、如發現有利用職務之便營私舞弊的，一經發現每次給予200—500元的處罰，并在酒店范圍內進行通報，酒店不給予任何補償;5、發放時間每月5號進行發放。6、此制度嚴格執行。

西水灣大酒店20__年12月10日

餐飲員工提成方案范文3

(試行)

為更好的做好酒店全員促銷，充分調動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。

一、全員促銷提成獎勵：

凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預定不計入提成)，根據餐標提成。

(1)凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成;

(2)凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成;

(3)凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成;

(4)會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營銷部)。

(備注： 以上提成桌數以實際消費桌數為準)。

二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：

(1)獎勵方式：按送餐服務費50%提成獎勵。

(2)分配方式：當班班組成員平均分配。

三、酒水提成：

1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。

2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。

3、分配方式：員工︰領班為1︰1。

四、茶坊提成獎勵：

1、提成人員：茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

(1)茶水價格：48元—68元，按5元/壺

68元—128元，按8元/壺

128元—以上，按10元/壺

(2)棋牌點餐提成按2元/單。

3、統計方式：由咖啡廳負責人進行實數統計，次日在上班之前，將統計報表交到財務部審核確定。

4、分配方式：員工︰領班為1︰1。

5、單獨獎勵每月銷售明星。

五、注意事項：

1、試用期員工不參與分配;

2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統一領取發放。

3、凡是公司、酒店內部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內。

4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統一使用酒店管理人員績效方案。

餐飲員工提成方案范文4

為更好地做好餐飲部銷售工作，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷， 從而提高餐飲營業收入，增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

一、 提成原則

1、 根據點菜明細確認，誰點菜誰享有此提成。

2、 對于打折、贈送、招待、宴會套餐菜品不再計算提成。

3、 提成統計數據要保證真實，完整。如出現違規操作，查實情況屬實，違規員工取消當月提成獎勵，情節嚴重者予以開除。

二、統計及發放方式

1、每日營業結束后，由點菜人員對提成菜品進行統計并做好登記。

2、每月餐飲部專職人員負責對員工提成進行統計，并將當月統計數據于次月1日報至財務部審核，審核無誤后每月20日由餐飲部指定人員按照日常請款手續一次領取。

三、提成商品明細如下：

1)茶品

2)菜品

本方案從20__年10月1日起試行，根據試行情況進行修訂。

餐飲員工提成方案范文5

(審判)

為了做好酒店員工的晉升工作，充分調動員工的銷售積極性，鼓勵員工多勞多得，為酒店創收，提高酒店的知名度，特制定績效提成方案。

一、所有員工的晉升獎金和提成:

如果酒店內部員工將客人介紹到酒店餐廳用餐(客人對酒店的預訂不包括在傭金內)，傭金應基于用餐標準。

(1)保留1888-2188元/表標準時，才可給予20元/表傭金;

(2)預訂2288-2688元/桌標準，30元/桌傭金;

(3)保留2888-3288元/表標準，40元/表傭金;

(4)會餐:團隊餐，餐價1888元/桌以上，10元/桌。(注:不包括市場部)。

(備注:

以上提成表編號以實際消耗表編號為準)。

二:棋牌餐、房間餐等獎勵方式:

(1)獎勵方式:扣除50%的送餐服務費作為獎勵。

(2)分配方式:當班人員平均分配。

三:酒水傭金:

1:根據現有酒水，酒水、只為商家提供可退還的瓶蓋費(全額反饋)。

2.自制新鮮果汁銷售價格的10%傭金。

3.分配方式:員工:領班:1: 1。

四:茶館版稅獎:

1:傭金人員:茶樓服務員、吧臺人員、收銀員和管理人員。

2.只有在銷售以下高級茶時，才能從以下價格中扣除一定百分比:

(1)茶葉價格:48元-68元，按5元/壺

68元-128元，按8元/罐

128元以上，按10元/罐

(2)棋牌訂購費按2元/張計算。

3.統計方法:咖啡店負責人進行真實統計，并將統計報告提交財務部審核確認后，第二天上班。

4.分配方式:員工:領班:1: 1。

5:單獨獎勵月度銷售明星。

五:注意事項:

1.試用期員工不參與分配;

2:所有傭金獎勵將由部門負責人在次月15日統一領取和發放。

3:公司內部各部門的任何接待、酒店不包括在傭金和獎勵范圍內。

4.主管級(含)以上經理不參與部門委托，統一使用酒店管理績效計劃。